怎么做出来的鸡蛋更容易被身体吸收营养？

Question

如题所述

Answer 1

清水煮鸡蛋，清蒸鸡蛋羹，制作蛋花汤，以低油低盐方式烹饪，与高碳水食物一起送食，都可以让鸡蛋更容易被身体吸收营养。

一、清水煮鸡蛋，最大限度地保存营养。

清水煮鸡蛋可以最大限度保存鸡蛋营养成分，留存鸡蛋原始味道，使其更容易被人体消化吸收营养成分。因为这样烹饪，不会加入油、盐和味精等其他调味料，不会给人体吸收鸡蛋营养带来额外负担。需要注意的是，水煮鸡蛋要控制好火候，让蛋清和蛋黄完全成熟并且不过分煮老，这样反而不利于消化吸收。具体而言，鸡蛋需要冷水下锅，然后用文火逐渐升温，在水开之后调制小火再煮2分钟。鸡蛋煮熟之后不要立即拿出到空气中冷却，而是利用锅内余温，继续加热鸡蛋3到5分钟。这样能够确保蛋清、蛋黄达到最佳成熟状态，更利于营养吸收。

二、制作鸡蛋羹，保持鸡蛋鲜嫩状态，利于消化。

清蒸鸡蛋羹，也能保留鸡蛋中能溶于水的营养元素。清蒸和水煮差别不大，通过小火慢蒸，能够使鸡蛋口感又滑又嫩，便于咀嚼入口，胃肠消化，营养吸收。这种做法尤其适合肠胃功能较为薄弱的幼儿与老人。

三、鸡蛋冲汤，爽滑顺口，便于吸收。

蛋花汤也可以把鸡蛋中大部分营养保留下来，便于人体吸收。起锅烧水，将生鸡蛋放入小碗中用筷子搅拌均匀，水开之后，将鸡蛋液环绕入沸水形成蛋花状。加入少量盐、虾皮和紫菜提鲜。从而，鸡蛋中的蛋白质能够更好被人体吸收。

四、以低油低盐方式烹饪，避免蛋白质流失。

不建议加入高油高盐，爆炒鸡蛋；也不建议喝生鸡蛋，开水冲服鸡蛋；最好与碳水含量较高的食物一起送食，以便提高鸡蛋中蛋白质的利用率，避免鸡蛋营养流失。

总结

以上几种方式烹饪鸡蛋，都利于人体胃肠消化，鸡蛋营养吸收。人们应正确选择烹饪方式，健康饮食。

Answer 2

水煮蛋，可以最大程度的保留鸡蛋的营养价值，鸡蛋汤，和水煮蛋的营养差别不大，更容易消化，鸡蛋羹，对比于鸡蛋汤子弹跟踪可溶性营养素的损失也少一些，炒鸡蛋，除了维生素B会有损失其他营养成分损失不都不大。

Answer 3

可以用低盐低脂低油方式进行烹饪，做出清蒸鸡蛋羹，清水煮鸡蛋，蛋花汤都是更容易被身体吸收的，因为这种方法最大限度保存了鸡蛋营养成分，使其能够更容易的被人体消化吸收。

Answer 4

对儿童和老人来说可以做一些蒸蛋羹蛋花汤，这两种做法能够让蛋白质松解，很容易消化吸收，再搭配一些适量的蔬菜，营养更加的均衡丰富，还好吃。

Answer 5

水煮蛋，鸡蛋汤，鸡蛋羹，炒鸡蛋，煎鸡蛋，卤鸡蛋等等，这样做出来的鸡蛋营养都不会流失，而且比较好咀嚼，身身体也非常容易吸收。