大米和小米可以一起煮粥吗

Question

如题所述

Answer 1

大米和小米可以一起煮粥。

小米和大米一起煮粥是很好的，小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。

要选择新鲜的小米，不能是陈米。水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。刚下米要搅一下锅，防止糊底，熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍，水质不好的地区可以用瓶装水代替。

煮粥的小窍门：

1、煮小米粥水加多点，不然会干。

2、选陕北小米，油性大好喝，淘米只需2次就好，不然米油豆洗没了。

3、有朋友煮小米粥喜欢加碱面，建议不要，多煮一会同样粘稠，煮40分钟。

4、小米清洗次数不宜过多，最多2至3遍。

5、关于粥的浓稠度，煮到粘稠为止，用到米和水的比例大约是1:8，想喝稀粥可以增加水的比例。