玉子烧是用什么做的

Question

如题所述

Answer 1

玉子烧是用鸡蛋、牛奶、 盐为主要原料制作的一道菜品。

玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。

玉子烧的颜值还是非常高的，这种食物一般都是铺在饭上，吃的时候，可以化开，让人看了非常有食欲。玉子烧因为是鸡蛋为原料制作的，营养价值也比较高。

关西地区的玉子烧，加入适量的盐进行调味，有的家庭也会加糖，但是如果就算是加了糖也是用来提味，再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷，所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。

玉子烧制作时的小窍门：

1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油就会非常好。做好了，做便当，做早餐，还是做小零嘴，都可以。

2、做玉子烧需要专门的方形的煎锅，如果用平底锅来代替，那么锅大鸡蛋少，倒一点还不能完全铺满锅底，蛋饼太薄了烤后会有点粘底。所以要做得好吃，建议锅比较大的，鸡蛋要多一些。