蒸面包怎么做家庭做法

Question

如题所述

Answer 1

蒸面包的家庭做法如下：

材料准备：鸡蛋、酵母粉、高筋面粉、白糖、牛奶、黄油、碗、干果、磨具、蒸屉和食用油等。

1、打4颗鸡蛋，加入4克的酵母粉搅拌均匀备用。

2、准备400克的高筋面粉加入40克的白糖，白糖的量依据个人口味增减。用鸡蛋液和面，边倒边搅拌，如果面有点干可以加入适量的牛奶。

3、搅拌至黏稠的面絮状，加入25毫升的黄油，揉成一个偏软点的面团。

4、把面团拉伸着揉搓，整理成一个光滑的大面团放入大碗中密封醒发两倍大，醒发好了像这样一拳下去，不塌陷不回缩就可以。

5、给面揉搓排净里面的空气，直接搓成长条状，分成大小均匀的6份，取一份小面团上下擀开放上自己喜欢的干果卷起来。

6、两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。

7、放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，防止水蒸气进入，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

8、时间到了，焖5分钟出锅，晾至不烫手脱模即可。