紫薯千层吐司

Question

如题所述

Answer 1

手撕紫薯吐司

食材：

紫薯100g、高筋面粉260g、奶粉20g、牛奶140g、糖20g、盐2g、酵母3.5g、黄油20g

做法：

1.紫薯切块上锅蒸熟，加点糖加点牛奶压成泥，用油纸整形成长方形，放冰箱冷冻备用。
2.把面粉、酵母、糖、盐、奶粉、鸡蛋、牛奶放入厨师机揉成团后，再加黄油揉出膜。
3.把面团擀成比紫薯泥更大的长方形，把紫薯泥放在中间然后包起来，收紧边缘，三次折叠然后从中间慢慢往两边擀开，再三次折叠，盖好保鲜膜松10分钟，然后轻轻擀平，再三次折叠，擀扁，分两块，每块分成三条，然后编三股辫，卷起来收口朝下，放在模具里发酵至九分满。
4.烤箱预热上下火170度烤40分钟即可出炉。

小贴士：折叠次数多，面包里面层次就更的丰富。