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用羊肉做饺子馅放什么调料好吃
如题所述
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推荐答案 2017-02-11
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。
4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
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其他回答
第1个回答 2019-12-06
]酱油,香油,盐,调好,胡椒粉用花椒泡的水搅肉馅.再放大葱[多放些,可以祛除羊肉的山味
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调
羊肉饺子馅
需要
放什么调料
答:
1. 姜蒜香菜
姜蒜和香菜是羊肉饺子馅的必备调料之一。姜蒜可以去腥提味,使饺子馅更加鲜美,增加口感,而香菜有去腥保鲜的作用、调节营养平衡和增加食欲,可以让饺子馅更加美味可口。2. 香料 饺子馅中的香料可以提高饺子馅的味道和香气,其中
八角,花椒,丁香和桂皮
都是常用的香料之一,它们能够使饺子...
羊肉馅的饺子
,怎么做才没有膻味?
答:
二、分次放入花椒水
花椒水带有浓郁的香味,而且还有一些挥发油,它能去除羊肉中的膻味,所以在用羊肉调馅的时候,一定要准备适量的花椒水,然后分次放入到羊肉馅中,放入花椒水以后,要用力按顺时针方向搅拌肉馅,这样会让羊肉更有劲更有弹性,也能更好的把羊肉的膻味去除。三、
加葱姜去膻味
大通和...
羊肉饺子馅放什么调料
?
答:
1、花椒水:花椒水是调制羊肉馅的关键调料之一
,它可以起到去异增香的作用。通常是将干花椒用水清洗后,加入烧开的水浸泡半小时,然后用这个花椒水来调和羊肉馅。2、盐:适量的盐可以帮助羊肉吸收其他调料的味道。3、
生抽和老抽
:生抽和老抽用于调味,使饺子馅的颜色更加诱人。4、
白胡椒粉
:白胡椒粉...
羊肉饺子馅的
最佳配方
答:
第一种【羊肉萝卜馅】
原料:白萝卜,羊肉,食用油,盐,生抽,大葱,老酒,花椒粉
。做法:白萝卜擦成细丝入沸水锅中汆烫,过凉后攥干水分剁碎,羊肉加入上述调料腌制1小时,将羊肉和白萝卜混合,拌匀即可。第二种【羊肉大葱馅】原料:羊肉馅腌制入味,大葱切末剁碎,和羊肉混合拌匀即可。第三种【羊肉...
羊肉馅儿饺子
都
放什么调料
答:
羊肉馅儿饺子
通常加入适量的生姜、大葱、香菜、胡椒粉、生抽和蚝油等调料,以增加羊肉的鲜味和口感。羊肉馅儿饺子是中国传统的美食之一,以其鲜美的味道和滋补的功效深受人们喜爱。在制作羊肉馅儿饺子时,调料的作用尤为重要。生姜是羊肉馅儿饺子中必不可少
的调料
,它具有去腥的作用,还能增加羊肉的香味。
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