上海非物质文化遗产包括：
一、传统表演艺术
沪剧：是上海地区的传统戏曲剧种之一，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。它以其独特的唱腔、音乐、表演形式和剧本内容，展现了上海的历史与文化风貌。
昆曲：虽起源于江苏，但在上海也有深厚的传承与发展。其剧目丰富多样，表演程式精湛，音乐曲调优美，体现了古典戏曲的精髓。
二、民间手工艺技能
上海剪纸：是上海民间传统的手工艺技能之一，具有细腻、秀丽的艺术风格。剪纸作品多以吉祥图案和民间故事为主题，展现出浓厚的民俗特色。
绒绣：一种以绒线为原料的刺绣技艺，作品色彩丰富、立体感强。上海绒绣在国内外享有较高声誉，其精细的工艺和独特的表现力成为上海非物质文化遗产的重要组成部分。
三、节庆习俗与民俗活动
龙华庙会：是上海地区历史悠久的传统民俗活动，包括舞龙舞狮、戏曲表演、民间工艺展示等，体现了上海地区的民间信仰和文化传统。
妈祖文化：上海作为一个移民城市，妈祖文化在这里也有深厚的传承。妈祖信仰及相关仪式活动，反映了上海海洋文化的特色。
四、饮食文化
上海饮食文化：包括传统本帮菜烹饪技艺、小吃制作等。如小笼包、生煎包等，这些美食不仅是上海的味觉象征，也是上海非物质文化遗产的重要组成部分。
上海非物质文化遗产丰富多样，涵盖了传统表演艺术、民间手工艺技能、节庆习俗与民俗活动以及饮食文化等多个领域。这些非物质文化遗产体现了上海历史文化的独特魅力和深厚底蕴，也是上海文化发展的重要组成部分。保护和传承这些非物质文化遗产，对于维护上海文化的多样性和完整性具有重要意义。