延边大学最好的专业是朝鲜语专业。以下是具体解释：
延边大学是一所拥有众多专业的优秀大学，在众多专业中，朝鲜语专业脱颖而出，被誉为该校最具优势和特色的专业之一。具体原因有以下几点：
延边大学位于中国东北边陲地区，与朝鲜接壤，具有得天独厚的语言学习环境。这使得该校的朝鲜语专业拥有独特的地域优势。该专业注重培养学生的语言技能和跨文化交流能力，使学生具备较高的朝鲜语听说读写能力。这对于希望从事对外交流、翻译、外贸等职业的学生来说，具有极大的吸引力。
延边大学的朝鲜语专业师资力量雄厚。该专业的教师团队具有丰富的教学经验和专业知识，他们不仅关注学生的学习成绩，还注重培养学生的实践能力和综合素质。这使得学生能够接受到高质量的教育，为未来的职业发展奠定坚实的基础。
此外，延边大学的朝鲜语专业还与国内外许多知名企业和机构建立了紧密的合作关系。这为毕业生提供了广阔的就业前景。许多优秀的毕业生在政府机构、外交部门、企事业单位等领域找到了理想的工作，为国家和地方的发展做出了重要贡献。
综上所述，延边大学的朝鲜语专业因其独特的地域优势、雄厚的师资力量以及良好的就业前景而备受推崇。对于对朝鲜语感兴趣的学生来说，这无疑是一个理想的选择。