小飞象饭团
材料：蝶豆花、一碗饭、红椒、起司片、海苔、玉米笋、火腿
作法：
（1）蝶豆花洗净，浸泡半个量米杯的热水约10分钟。
（2）洗好一碗米的量加入蝶豆花水一起放进电锅蒸。接着，用保鲜膜包饭，依序捏出小飞象的头、耳朵、身体与鼻子。
（3）火腿、红椒与玉米笋洗净后下锅炒，盛盘。 剪一小段红椒作为小飞象的「领巾」；再剪一小条起司放在上面装饰；放上火腿片作为「耳朵内侧」；玉米笋作为「帽子」。用海苔剪出五官表情后依序放上。
（4）最后，所有菜色摆盘即完成。
Yo下课回家看到，拼命喊著：「好可爱！」明明这是先做好的晚餐便当，他下午回来就想直接吃掉了，是谁下午茶吃饭团？有没有这么开胃啊？简直快笑翻我了！
当妈妈最大的成就感，我想，就是看到孩子把自己做的饭吃光光。虽然花了功夫做，却不到十分钟被扫光，但我还是甘之如饴，就持续努力地做下去吧XD