豆芽怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　在生活中的豆芽也是属于一种营养物质含量极为丰富的一种食材，食用之后可以起到很好的维护人体健康的作用，而且在生活中关于豆芽的制作方式也比较多，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的食用口感来进行烹制，那么接下来我们就一起来看看在生活中关于豆芽的相关的烹制方式，以及在平时生活中应该如何烹制豆芽才可以让豆芽的食用口感更加的清脆爽口，我们一起来看看吧。

　　豆芽怎么做好吃

　　1、食材：绿豆芽、韭菜、生姜、鸡精、白醋、料酒、花椒粒

　　2、做法：将备好的豆芽置于清水中去除尾部之后将其清洗干净沥干净水分备用，再将备好的韭菜置于清水中清洗干净污渍之后将其切成段状备用，备好的生姜置于清水中清洗干净之后将其切成丝状备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的生姜置于锅中进行煸炒爆香，再加入已经备好的花椒粒一起置于锅中进行爆香，等香味溢出之后，再将备好的豆芽置于锅中加入适量的料酒进行爆炒，在煸炒豆芽的过程中需要记得将火候调制最大，之后再将备好的韭菜置于锅中和豆芽一起进行煸炒，之后再加入适量的食用盐、鸡精、白糖一起进行调味，等食材都成熟之后即可加入适量的白醋翻炒均匀之后即可出锅食用。

　　凉拌豆芽

　　1、食材：绿豆芽、胡萝卜、香菇、小菠菜、植物油、蒜、生抽、白糖、盐、花椒、香醋、白胡椒粉、熟的白芝麻

　　2、做法：将备好的绿豆芽置于清水中去除根部之后将其清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用，再将备好的胡萝卜置于清水中清洗干净之后将其切成丝状备用，备好的小菠菜和香菇一起清洗干净之后，将香菇切成丝状备用，大蒜去皮洗净之后切成碎末状备用，锅中加入适量的清水烧开之后加入适量的食用盐和食用油之后，再将备好的豆芽、菠菜胡萝卜、香菇置于锅中进行焯水处理，要分开进行焯水，等处理好之后再将食材都置于清水中晾凉备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的花椒粒和蒜末一起置于锅中加入适量的生抽、白糖、白胡椒粉等作料一起置于锅中爆香，等香味溢出之后即可关火再将备好的食材都置于锅中进行搅拌，等搅拌均匀之后即可出锅加入适量的白芝麻之后即可食用。

　　在生活中关于豆芽的制作方式其实也有很多，因为豆芽的成熟时间极短，所以在平时生活中烹制豆芽的时候可以选择比较简单的方式去进行烹制，这样也可以让豆芽的食用口感更加的清脆爽口一些，以及在平时生活中食用豆芽的时候也要注意自身的食用口感，可以根据自己喜欢的食用口感去进行烹制。

Answer 2

豆芽，家常小菜中的大美味
对于一位美食家来说，豆芽可谓是家常小菜中不可或缺的一道。小小豆芽，其貌不扬，却有着让人念念不忘的独特滋味。今天，就让我们来聊聊，如何把这不起眼的豆芽，变成餐桌上的美味珍馐。
挑选是关键
想要做出一道美味的豆芽，首先要从挑选上做起。新鲜的豆芽，杆身肥壮，根须不长，颜色翠绿，用手捏起来有弹性。如果豆芽根须较长，说明存放时间较久，营养流失较多，口感也会变差。
清洗要仔细
豆芽在生长过程中，难免会沾染一些杂质和细菌。因此，清洗豆芽时一定要仔细彻底。将豆芽倒入清水中，用手轻轻搅拌，让附着的泥沙杂质沉淀下去。然后，用清水反复冲洗豆芽，直到水变得清澈为止。
焯水有讲究
焯水是豆芽烹饪过程中必不可少的一步。焯水可以去除豆芽中的豆腥味，还能保持豆芽的翠绿颜色和爽脆口感。焯水时，水温要控制在80-90度左右，时间不宜过长，30-45秒即可。焯水后，立即将豆芽捞出，过一下冷水，这样可以有效保持豆芽的口感和色泽。
烹饪小技巧
焯水后的豆芽，可以用来炒、凉拌、做汤，也可作为火锅配菜。炒豆芽时，热锅凉油，加入蒜末爆香，再倒入豆芽翻炒。翻炒时，不要加盖，以免豆芽出水过多，影响口感。调味方面，盐、生抽、鸡精缺一不可。
凉拌豆芽也是一道开胃小菜。将焯水後的豆芽放入碗中，加入蒜末、香菜末、小米辣，再淋上生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。
豆芽汤也是不错的选择。在熬制的骨汤中，加入焯水後的豆芽，煮沸後即可。豆芽汤清淡爽口，营养丰富，是夏日清凉解暑的良品。
存储小贴士
新鲜的豆芽不宜久放。如果一次食用不完，可以将豆芽装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，但最好在2-3天内食用完毕，以免豆芽变质。