食物:羊肉,圆葱0.5个,小葱0.5根,蒜泥,小辣椒,生抽酱油适当,老抽王适当,糖一点,辣椒面,五香粉,盐适量作法:1.提前准备涮火锅使用的羊肉,圆葱大半个切成丝,小葱一根切角段儿,还有一点蒜泥和小辣椒。2.凉锅以后,先放蒜泥和圆葱,炒香以后,放羊肉。3.羊肉最还解冻以后再去炒,要不然水份会多一些。素炒滑菇食物:滑菇、小辣椒、莴笋、蒜头、食用调和油、食盐作法1.把材料类小辣椒和莴笋切完预留。2.做了容易上火炒倒进食用调和油进行爆香蒜头,倒进洗干净的滑菇煸炒。
食物:大青鱼中区500克。油,盐,糖,米酒,老抽王,先抽,姜,葱,蒜,白胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱作法:1.油炸小鱼去鳞去肚清洗,控干,在鱼段身上横划两刀,用盐,米酒腌渍10min,2.用厨房用纸清理掉表层腌汁,3.锅中油烧,放进油炸小鱼,两面煎一下,4.放进适当米酒,小半碗冷水,5.放进姜,葱,蒜,6.放进老抽王,先抽,糖,少量米醋,2勺子油辣子,7.走红烧开,文火煮到汁稠。
做法1、猪排骨洗干净后切条,大蒜去皮切成片。把切成小块的猪排骨入凉水锅里,走红水烧开后再次煮2min捞起来,用清水冲走肉表层的白沫子,沥干水分份。胡萝卜切片,莴笋切条。2、锅里放入油,中小火把八角,胡萝卜,莴笋爆香(约30秒上下),添加葱片,生姜片,大蒜再次炒1分钟。3、再放入猪排骨,倒进米酒改为文火,爆锅至猪排骨表面略微发黄添加切成小块的素鸡,放水适当超出食物就可以。4、肉炖到约1小时左右后,打开瓶盖,添加盐,转为走红收干料汁。