第1个回答 2023-04-10
杏鲍菇是一种口感细嫩、清甜可口的食用菌，可以用多种方法做出美味的菜肴。以下是几种常见的杏鲍菇做法：
清炒杏鲍菇：将杏鲍菇切成片，加入少量油热锅翻炒，加入蒜末、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
杏鲍菇炖鸡：将鸡肉切块，杏鲍菇切片，一起放入炖盅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、盐、料酒等调料，炖至鸡肉熟烂即可。
杏鲍菇炒饭：将米饭煮熟后晾凉，用油热锅，加入蛋液炒散，加入杏鲍菇、青豆等蔬菜翻炒，最后加入米饭、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
杏鲍菇汤：将杏鲍菇切片，加入水中煮开，加入盐、鸡精等调料，煮至汤色乳白，味道浓郁即可。
无论采用何种方法，杏鲍菇都需要注意烹饪时间，过长过短都会影响口感。同时，杏鲍菇应当清洗干净，去掉杆部分，只使用顶部菌盖部分进行烹饪。
第2个回答 2023-04-10
杏鲍菇是一种口感清爽、营养丰富的食材，既可以作为主菜烹制，也可以用来做汤或凉拌。以下是一些让杏鲍菇最好吃的烹饪技巧和配方建议：
炒杏鲍菇：先将杏鲍菇切片备用，加入适量的油热锅，放入葱姜蒜爆香，再加入杏鲍菇快速翻炒，最后加盐、味精等调味品即可。
杏鲍菇炖排骨汤：将排骨和杏鲍菇一起放入锅中，加入适量水、生姜、葱段、料酒等材料，小火慢炖1-2小时，最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。
凉拌杏鲍菇：将杏鲍菇用开水烫一下，捞出放凉，加入适量盐、鸡精、醋、蒜泥、香油、辣椒油等调味品拌匀即可。
杏鲍菇烧豆腐：将豆腐切块，和杏鲍菇一起放入锅中，加入少许生抽、盐等调味品，烧开后用小火慢慢炖20分钟左右即可。
综上所述，杏鲍菇可以根据不同的口味和需求，使用不同的烹饪方法进行制作。将杏鲍菇与其他食材搭配使用，可以为菜肴增添多样化的口感和营养价值。
第3个回答 2023-04-10
杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，还具有一定的药用价值。但是，很多人可能不知道如何将杏鲍菇烹饪出美味佳肴，接下来就让我们来看看如何制作一道美味的杏鲍菇菜肴吧！
首先，要选购新鲜的杏鲍菇。新鲜的杏鲍菇表面光滑、色泽鲜亮，质地坚实，没有软烂、变色和腐烂现象。建议选购时要选择无虫害、无损伤，杏鲍菇的顶部和柄部大小一致。
接着，将杏鲍菇处理干净。将杏鲍菇用清水洗净，用厨房纸擦干表面水分，然后把菇柄和菇盖分开处理，菇柄切成薄片，菇盖保持完整。
第三步，将杏鲍菇进行预处理。用热水焯一下菇片和菇盖，然后捞出沥干水分备用。
第四步，准备材料。将鸡蛋打散，葱切成葱花备用。可以根据个人口味加入瘦肉、虾仁等辅助食材。
第五步，开始烹饪。热锅凉油，放入葱花爆香，然后加入菇片和辅助食材，翻炒几分钟。接着，加入杏鲍菇盖，倒入打散的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒，直至鸡蛋熟透，菜肴成型。
最后，摆盘装饰。将烹饪好的杏鲍菇菜肴装盘，可以在上面撒上一些葱花或者香菜，增加色彩和口感的层次感。
以上就是如何制作一道美味的杏鲍菇菜肴的详细步骤。在烹饪过程中需要注意的是，不要过度翻炒，以免杏鲍菇失去原有的口感和营养价值。此外，适量搭配辅助食材，不仅可以增加菜肴的丰富性和味道，还可以补充更多的营养元素。希望大家可以尝试制作这道美味的菜肴，享受杏鲍菇带来的美味与健康！
首先，要选购新鲜的杏鲍菇。新鲜的杏鲍菇表面光滑、色泽鲜亮，质地坚实，没有软烂、变色和腐烂现象。建议选购时要选择无虫害、无损伤，杏鲍菇的顶部和柄部大小一致。
接着，将杏鲍菇处理干净。将杏鲍菇用清水洗净，用厨房纸擦干表面水分，然后把菇柄和菇盖分开处理，菇柄切成薄片，菇盖保持完整。
第三步，将杏鲍菇进行预处理。用热水焯一下菇片和菇盖，然后捞出沥干水分备用。
第四步，准备材料。将鸡蛋打散，葱切成葱花备用。可以根据个人口味加入瘦肉、虾仁等辅助食材。
第五步，开始烹饪。热锅凉油，放入葱花爆香，然后加入菇片和辅助食材，翻炒几分钟。接着，加入杏鲍菇盖，倒入打散的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒，直至鸡蛋熟透，菜肴成型。
最后，摆盘装饰。将烹饪好的杏鲍菇菜肴装盘，可以在上面撒上一些葱花或者香菜，增加色彩和口感的层次感。
以上就是如何制作一道美味的杏鲍菇菜肴的详细步骤。在烹饪过程中需要注意的是，不要过度翻炒，以免杏鲍菇失去原有的口感和营养价值。此外，适量搭配辅助食材，不仅可以增加菜肴的丰富性和味道，还可以补充更多的营养元素。希望大家可以尝试制作这道美味的菜肴，享受杏鲍菇带来的美味与健康！
第4个回答 2023-03-24
1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。
2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。
4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。
6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。
2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。
4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。
6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。
第5个回答 2023-04-10
【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、
做法步骤：
1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。
2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。
4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。
6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。
【肉末杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，把杏鲍菇切成粗一些的丝，不要切的太细，杏鲍菇焯水时会缩水。
2.把尖椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成末。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。
4.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。
5.下入杏鲍菇一起翻炒均匀，淋入少许水，把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。
6.淋入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘肉末杏鲍菇就做好了。
【干炸杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、椒盐适量、
1.准备好所需材料，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。一般超市都有卖。
2.把杏鲍菇切成比筷子粗一些的条。
3.锅内加入水烧开，下入蘑菇焯水几分钟，把蘑菇焯水至变软，将蘑菇捞出，放到冷水中投凉，把蘑菇捞出，用水攥净水分。蘑菇焯水去除掉了蘑菇本身的异味，让炸出来的蘑菇会更加美味。
4.把蘑菇放入大碗内，加入白胡椒粉，盐，磕入一个鸡蛋，再加入淀粉。
5.用筷子把它们一起搅拌均匀，糊不能太浓稠，又或者是太稀薄，太干蘑菇会黏在一起，太稀蘑菇还挂不上糊。再加入一汤匙油，搅拌均匀，这样炸制时，蘑菇不会粘连一起。
6.锅内加入油烧热，加热至5-6成热，把蘑菇逐条下入油锅内炸制，把蘑菇炸制定型，将蘑菇捞出待用，第一遍炸主要是把蘑菇炸定型，如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一点面糊，下入到油锅内，面糊周围马上起密集的小泡，油温就可以了。
做法步骤：
1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。
2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。
4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。
6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。
【肉末杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，把杏鲍菇切成粗一些的丝，不要切的太细，杏鲍菇焯水时会缩水。
2.把尖椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成末。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。
4.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。
5.下入杏鲍菇一起翻炒均匀，淋入少许水，把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。
6.淋入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘肉末杏鲍菇就做好了。
【干炸杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、椒盐适量、
1.准备好所需材料，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。一般超市都有卖。
2.把杏鲍菇切成比筷子粗一些的条。
3.锅内加入水烧开，下入蘑菇焯水几分钟，把蘑菇焯水至变软，将蘑菇捞出，放到冷水中投凉，把蘑菇捞出，用水攥净水分。蘑菇焯水去除掉了蘑菇本身的异味，让炸出来的蘑菇会更加美味。
4.把蘑菇放入大碗内，加入白胡椒粉，盐，磕入一个鸡蛋，再加入淀粉。
5.用筷子把它们一起搅拌均匀，糊不能太浓稠，又或者是太稀薄，太干蘑菇会黏在一起，太稀蘑菇还挂不上糊。再加入一汤匙油，搅拌均匀，这样炸制时，蘑菇不会粘连一起。
6.锅内加入油烧热，加热至5-6成热，把蘑菇逐条下入油锅内炸制，把蘑菇炸制定型，将蘑菇捞出待用，第一遍炸主要是把蘑菇炸定型，如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一点面糊，下入到油锅内，面糊周围马上起密集的小泡，油温就可以了。
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