莲藕炖排骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料：

主料

排骨200克

胡萝卜1/2根

藕1节

辅料

枸杞子

3克

食盐

1/2茶匙

莲藕炖排骨的做法：

准备食材：排骨1根200克、藕1节、胡萝卜1/2根、枸杞子3克、食盐1/2茶匙

主材料洗净，藕和胡萝卜切片，如果排骨肉大块也切一下哦

电气锅内倒入温水，放入切好的排骨压6分钟

消好气了以后，再倒入莲藕和胡萝卜压10分钟

临出锅时倒入枸杞子

倒入食盐再盖上盖子焖2分钟就可以上桌了

烹饪技巧：

1、莲藕切好放在水里泡几分钟防止氧化变黑；
2、枸杞子没有也可以不放。

Answer 2

食材

主料

排骨

400g

莲藕

300g

辅料

花椒

适量

盐

适量

八角

适量

 

步骤

1.买来的新鲜排骨

2.莲藕去皮洗干净切厚片

3.煮料花椒，八角

4.酱排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫

5.盛出备用

6.将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料

7.盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味

8.鲜醇香美的汤就做好了

小贴士

须选用新鲜材料，方才汤美味鲜。

食用须知

莲藕

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[1] 

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴

Answer 3

　　做法一
　　主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节
　　配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
　　做法二
　　原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒
　　调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升
　　制作方法编辑
　　做法一
　　1.将莲藕切成楔形块状。
　　莲藕炖排骨
　　莲藕炖排骨(15张)
　　2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
　　3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
　　4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
　　5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
　　做法二
　　1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
　　莲藕炖排骨
　　莲藕炖排骨(13张)
　　2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
　　3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
　　注意事项
　　1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。
　　2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。本回答被网友采纳

Answer 4

排骨炖莲藕怎么做？把莲藕去皮切片，倒入砂锅中，倒入清洗干净的排骨，加入盐胡椒粉，生抽炖至即可。

Answer 5

教你莲藕炖排骨简单又美味的做法