有一些鲟鱼品种生活在淡水中,是淡水鱼,而有些鲟鱼品种则生活在海洋中,是海水鱼。
因此,鲟鱼是淡水鱼还是海鱼需要视情况而定。比如,在我国就分布着不同品种的一些鲟鱼。其中,可以食用的一些鲟鱼品种主要是淡水鱼,它们可以用来作为菜品的原料。还有一些品种,比如中华鲟,它们具有洄游性,或者半洄游性,它们一开始是生活在海水之中的。
鲟鱼是一种存在历史非常长的一类,是一类古老的脊椎动物。鲟鱼本身的品种是比较多的,虽然有一些品种已经因为各种原因而灭绝了,或者称为了濒危动物,不过现存的品种还是有20多种。
鲟鱼的品种
鲟鱼有10个品种,有西伯利亚鲟、闪光鲟、俄罗斯鲟、史氏鲟、中华鲟、鳇、匙吻鲟和几种杂交鲟。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一,鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类,它是鱼类中最原始的类群之一。
中华鲟的产卵路被切断,数量不足3000尾,对于有“水中熊猫”之称的中华鲟,人们的熟悉程度远远不如陆上大熊猫。其实,与大熊猫一样,中华鲟是我国独有、世界27种鲟鱼中最珍稀的一个种类,作为世界上最古老的脊椎动物之一,中华鲟被誉为“活化石”。