紫米饭是一种以紫米为主要原料的饭菜，紫米也称为黑糯米，因其颜色深紫而得名。紫米富含蛋白质、铁、锌等微量元素和多种维生素，营养价值较高，常被用于制作各种美食。下面介绍几种简单的家常紫米饭做法：
紫米蒸饭：
材料：紫米适量，水适量。
步骤：
a. 将紫米洗净，浸泡在水中大约2-3小时，让紫米充分吸水膨胀。
b. 将浸泡好的紫米放入电饭煲或蒸锅中，加入适量的水（水量大约是紫米的1.5倍）。
c. 启动电饭煲的煮饭功能或者用蒸锅蒸煮，大约30分钟左右，直到紫米熟透变软。
d. 煮好后，让紫米饭在锅内静置10分钟，使其更加松软可口。
紫米粥：
材料：紫米适量，水适量，可根据口味添加红枣、枸杞等。
步骤：
a. 将紫米洗净，浸泡2小时左右。
b. 把紫米和浸泡水一起倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖。
c. 炖至紫米开始烂熟，粥体变得粘稠，可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材。
d. 继续小火炖煮至所有食材熟透，粥体浓稠即可。
紫米炒饭：
材料：紫米饭、胡萝卜、豌豆、火腿、鸡蛋、盐、酱油等调味料。
步骤：
a. 将胡萝卜切成小丁，火腿切丁，豌豆提前煮熟备用。
b. 锅中加油，打入鸡蛋炒散，然后加入火腿丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
c. 加入煮熟的紫米饭，快速翻炒，使米饭粒粒分明。
d. 加入适量的盐、酱油等调味料调味，最后加入豌豆，翻炒均匀即可出锅。
紫米甜品：
材料：紫米、椰奶、糖、芒果等水果。
步骤：
a. 将紫米洗净后浸泡2小时，然后放入锅中加水煮至熟透。
b. 煮熟的紫米捞出，放入碗中，加入适量的糖和椰奶拌匀。
c. 可以搭配新鲜的芒果或其他水果一起食用，制成紫米椰奶芒果这样的甜品。
以上是几种简单的家常紫米饭做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。紫米饭不仅色泽诱人，而且口感独特，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
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