蛇
首先，我们可以从生肖动物的特征来考虑。鼠是第一个出生的生肖，它具有机智、灵活的特点，常常被描绘为富有创造力且善于理财的形象。然而，挥金如土更强调的是一种浪费金钱的行为，这与鼠的特性有些不符。
接下来，我们可以看看其他生肖。牛通常被视为勤劳、节俭的代表，它具有稳定的性格和持久的耐挥金如土这个词语似乎与十二生肖中的某些动物特性存在一定的矛盾。
经过仔细考虑和分析，我认为这个谜语的谜底可能是蛇。因为蛇具有机智、灵活的特点，并且在中国文化中蛇被视为具有神秘力量的动物。蛇往往能够在危机中找到机遇并加以利用，这种特点与挥金如土这个谜语的特征相符。当然，这仅仅是一种推测，实际答案可能因不同人的理解和看法而有所差异。总之，挥金如土这个谜语的谜底是蛇的可能性比较大。