铁观音是红茶还是绿茶

Question

如题所述

Answer 1

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铁观音是一种乌龙茶，产于福建省泉州市安溪县。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，是中国绿茶、红茶、绿茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、红茶、六大茶之一。

铁观音既不是红茶也不是绿茶。

铁观音有五种种类，包括清香型、鲜香型、浓香型、炭焙型以及韵香型。

清香型铁观音：为了保留茶叶的香味，其发酵程度较轻，外形色泽翠绿鲜润，闻起来气味纯正高扬，冲泡后汤色偏绿清澈，口感清淡，适合日常冲泡和欣赏的。

鲜香型铁观音：同样属于轻度发酵的茶叶，它强调的是茶叶的鲜味、鲜度，在铁观音的工艺中，属于消青炒制的茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表。

浓香型铁观音：为传统半发酵工艺的茶叶，也被称为“熟茶”，口感较重，经过120度到180度高温烘焙后，叶子的颜色变得轻黑或微黄，色泽变暗。浓香型铁观音的特点是口感纯正，茶汤呈深金黄色。

炭焙型铁观音：是在传统半发醇浓香型铁观音的基础上再经过木炭的炭焙处理，带有天然的火香味。

韵香型铁观音：是介于清香和浓香之间的新品种，其韵香独特，高雅持久，甘鲜明显，其成茶色泽鲜润，茶汤明亮见底，汤色蜜黄泛红，具有天然的花香，兰花香极之高雅。