披萨普通手拍和普通铁盘的区别

Question

如题所述

Answer 1

据我所知，披萨铁盘和手拍在口感、准备和加工上都有不同。

1、口感：铁盘披萨面饼较厚，外皮焦脆；手拍披萨面饼较薄，表皮软。
2、准备：铁盘披萨不需要发酵，直接烤制；手拍披萨需要提前发酵，且芝士放得多。
3、加工：手拍披萨属于低温发酵制作，而铁盘披萨常温发酵制作。