首先，将125克细砂糖和125克水混合在锅中，以小火加热并不断搅拌，直到砂糖完全溶解，形成糖水。将糖水冷却后倒入碗中备用。
接着，将芒果洗净，切成小块，取出果肉备用。柠檬切半，取出一半榨取柠檬汁，直接用手挤出即可。
将芒果肉、榨好的柠檬汁以及65克水放入食品料理机，启动搅拌功能，打成细腻的芒果泥。然后，将芒果泥倒入冷却的糖水中，确保两者充分混合。
将混合好的糖水芒果泥倒入冰箱，冷藏过夜，直到完全凝固成冰块。最后，取出冰块，再次放入食品料理机，打成碎冰状态即可。这样，一款清爽可口的芒果冰沙就制作完成了。
【芒果冰沙】