新鲜的牛初乳怎么吃
一、幼儿及成人可直接服用（干吃或冲服），用温水冲服，水温不得超过40℃。0-1岁宝宝可单独冲服或加入牛奶中服用，食用量参照产品说明的牛初乳建议用量。初次服用时由少量开始逐渐增至正常量。另外食用牛初乳时应注意水温且不宜与碳酸饮料同时食用，并且不能当作主食服用，应该添加在日常流动性食物当中服用，1岁宝宝以后可以直接服用，也可给宝宝适当补充核桃油、纤维素等其他营养物质。
二、牛初乳不能加热的！！！一旦高于40度就开始出现蛋白质凝结，达到60度时就会凝结成豆腐样的块状物，身体再也无法吸收，国际上处理牛初乳最先进的办法是对经过脱除激素的牛初乳原液进行超低温冷冻脱水，就是制药行业使用的“超低温冻干技术”，能够保证产品的活性和易吸收性。
三、母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为21世纪的保健食品。
牛初乳的好处
1、初乳，是新生儿来到人世间的第一口食物，也是妈妈给宝宝的牛初乳最好、最珍贵的礼物。宝宝出生后最初5-7天内母亲分泌的乳汁为初乳，它是宝宝所能得到的最重要食粮，含有成熟乳的所有营养成分，除了富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还含有丰富的免疫因子、生长因子等功能组成，使宝宝获取生长发育所需的全部营养素。帮助宝宝迅速适应外界环境，加快生长发育和抵抗疾病。不过，6个月之后，初乳带给宝宝的免疫因子比起初乳的营养就少了一些，宝宝的健康就好似少了一把有力的保护伞。
2、为什么宝宝需要牛初乳呢？牛初乳具有与母亲初乳非常相似的成分与功效，是母牛分娩后3天内的乳汁，是具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、抑制多种病菌的功能性食品。0-6岁的宝宝，从母体带来的免疫球蛋白消耗殆尽，同时自身的免疫系统尚未发育完善，处于生理上的“免疫功能缺陷期”，极易患上感冒、腹泻与呼吸系统疾病。让宝宝适当补充牛初乳，可以帮助宝宝顺利成长。
一、牛初乳的食用方法
1、牛初乳可空腹加水食用，但加入的水温不宜超过50度，温度过高可能会导致牛初乳内的蛋白质变性，失去作用效果。
2、可在普通牛奶、燕麦等冲泡类早餐中加入适当的牛初乳，既可以改变风味，也可以增加营养。
二、牛初乳的功效和作用
1、牛初乳中的大量蛋白质和磷脂等，可以促进儿童的生长发育，增强儿童脑部细胞的生长速度，提高儿童智力。
2、牛初乳的免疫因子等可以帮助机体抵抗病毒等外来物质的入侵，抑制体内微生物的生长，对肠胃炎患者和胃溃疡患者有缓解病痛的作用。
3、牛初乳还可在一定范围内调节体内血糖平衡，对于高血糖的人群，可以适当多食用牛初乳。
三、食用牛初乳的注意事项
1、对牛乳或蛋白质过敏的人群，不适宜服用牛初乳。
2、食用牛初乳时，若掺入水搅拌，掺入的水温度不宜过高，过高会使牛初乳的营养价值变低，并降低口感。
3、牛初乳食用时尽量不要服用药物，以免影响药物吸收，延缓病情。