墨条研出来的墨和墨汁这两者有着本质上的区别：
1、磨墨胶比较少，运笔更流畅，没有异味。墨汁里面的胶比较多，运笔费劲，加水又会变的不黑。
2、磨墨的颜色更好看，而且是属于越放越好看的。普通墨汁的颜色往往是死黑一片，放的时间长了还有可能掉色。
3、磨墨对纸张适应程度更高，很多纸用墨汁写出来效果平平，但用磨墨写出来效果就很不错。
磨墨和墨汁的效果也是不同的，墨汁是碳粉，碳粉颗粒偏大，只能靠胶粘附在宣纸表面，时间一长，胶失效了，碳粉会脱落，字迹会慢慢剥落。而墨条磨出来的墨就不一样了，它的主要成分是烟灰，其颗粒极小。写在宣纸上时，能够渗入到宣纸的纤维缝隙里，正因为这一点，古人的字画才能保存至今。还有就是古人在研墨的时候，其实也是一个构思创作的过程。