两者性质和用途不同。
一、206不锈钢：是200系不锈钢中的一种。200系不锈钢属于低镍高锰不锈钢，镍含量 ，锰含量8%左右，是节镍型不锈钢；具有耐酸、耐碱,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管,工业管,一些浅拉伸的制品。
二.
201不锈钢201不锈钢是
奥氏体不锈钢：奥氏体型不锈钢用200和300系列的数字标示。它是在高铬不锈钢中添加适当的镍（镍的
质量分数为8％~25%）而形成的。但201、202等，以锰代镍，耐腐蚀性比较差，国内广泛用作300系列的廉价替代品。