炖好的排骨冷冻后会老嘛

Question

如题所述

Answer 1

炖好的排骨冷冻后会老。

排骨汤放在冰箱冷冻时，需要放凉以后，放在密封盒中密封好，以免排骨汤窜味。排骨汤保存的时间不宜过久，以免影响风味和质地。若直接冷冻，最多可以存放一年的时间，但是建议时间尽快食用，时间太长食用不仅会使营养成分流失，口感会变差，排骨会很柴。

排骨汤做法

用料，排骨，2000克，玉米23根，姜56片，大葱，2根，料酒，40ml，胡椒粉3到4克，耗油20g，鸡精10g，盐适量，加适量热水，没过排骨，大火煮开后改小火煮30分钟左右，倒入玉米，胡萝卜、枣子中小火煮20分钟最后下山药煮熟，出锅前加点盐调味。

排骨软烂，玉米清甜，排骨炒一下煮的汤更香，更浓郁。水最好一次性加够，山药煮得时间长容易碎哦，最后放就可以了。加适量热水，没过排骨，大火煮开后改小火煮30分钟左右，倒入玉米，胡萝卜，枣子中小火煮20分钟最后下山药煮熟，出锅前加点盐调味。

排骨软烂，玉米清甜、排骨炒一下煮的汤更香，更浓郁。水最好一次性加够，山药煮得时间长容易碎哦，最后放就可以了。