洋葱炒肥肠如何做，营养和口感比肉要好，贵点也值呢？
肥肠中还含有丰富的人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等这些营养元素。你们可以适当地服用一些肥肠，可以帮助我们大伙儿填补很多的营养物质。猪肥肠有些人看不上它有味儿，但爱吃的人最感觉这是猪身上最香的一块肉，只需买回来解决好，不仅吃不出来臭味儿来，还越嚼越香。
洋葱是这个季节最常吃的一种蔬菜，洋葱中有一种特殊的味道可以帮助身体消除病菌。并且经常吃洋葱可以降低心脑血管病的发生，让身体更加健康。把洋葱和肥肠配搭一起炒，既能提高肥肠的香味，又能让洋葱味儿越来越香醇极其，这样做出来的饭食，下饭菜那叫一个香。
少吃猪肉经常吃它，一斤50元，营养成分和口感比肉好些，贵些也值。下面，我将这道“洋葱炒肥肠”的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【洋葱炒肥肠】食物：肥肠、洋葱、小葱、姜片、蒜、辣椒干、生抽酱油、老抽王、耗油、白胡椒粉。
第一步
这是我买回来的生肥肠，处理干净后煮好的，平常取出来烧菜很方便的，其他调料备好。肥肠再清洗一遍，也可以在烧开的水中煮数分钟，捞起来斜刀切成段儿。
第二步
洋葱切成块，拿手分为片，小葱，辣椒干切成段儿，鱼浆切成大蒜，姜切成生姜沫，（小葱，朝天椒，蒜头，姜片，能很好地遮盖住肠子与众不同的气味）。
第三步
炒菜锅烧开下油，倒进冬茹，朝天椒，姜，蒜走红翻炒，翻炒至食物略微变黄。倒进切好的肥肠翻炒数分钟，再加入适量的生抽酱油，少量老抽王上底色，添加少许耗油，白胡椒，开走红翻炒匀称，添加小半碗冷水，盖上锅盖，炖煮5min，使肥肠酥烂进味。
第四步
炖煮5分钟后，料汁慢慢减少，十分色调好看，断生也进味了。再放入前边切好的洋葱片，再次翻炒1min，不必炒很久，危害口味。我还加了一些葱叶段，翻匀后即可摆盘上菜，一道脆爽鲜香的炒大肠就做好了。这菜简单易学，营养美味，大人孩子都喜欢吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-30
洋葱炒肥肠的话少油，稍微多翻炒一会，口感会比肉好一些。
第2个回答 2022-07-30
1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就剪刀剪了。
2、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦），没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮，味道更香了。
3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变。
4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒。
2、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦），没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮，味道更香了。
3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变。
4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒。
第3个回答 2022-07-30
洋葱炒肥肠是非常美味的一道菜，但是制作方法却很简单，最主要的就是火候，洋葱炒肥肠一定要大火爆炒，这样炒出来才能够美味
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