买甘蔗,别只挑粗的,蔗农:看3点买,汁水多味道甜,这3种不能买!
冬天的新鲜水果也不少,甘蔗就是其中一种,脆甜多汁,很多人都爱吃。甘蔗除了富含糖分,其它的营养也不少,比如维生素、蛋白质、矿物质、有机酸等,对身体非常好。
甘蔗虽然好吃,但比较难啃,小时候一不小心就会硌到牙。如今买了甘蔗,商家不仅帮忙削皮,还切成小块,吃起来很方便。那大家会买甘蔗吗?我想大多数人都不会挑,如果随便选一根,很可能选到不甜的,或是口感很硬的,都不好吃。
其实,甘蔗看似一样,但有些能买,有些不能买,下面和大家分享一下购买技巧,喜欢吃甘蔗就收藏起来吧。
老蔗农说,买甘蔗主要看外观,从粗细、表皮、关节这3个方面来买。
1、粗细
买水果时,很多人都爱买比较大、比较粗的,觉得这样的营养和水分更多,所以买甘蔗时爱挑粗的,然而这个规律并不是适合买甘蔗。甘蔗越粗,说明越成熟,发生生理性脱水后容易空心,水分不足,并不好吃。而细甘蔗成熟度低,没有积累足够的糖分,味道不甜。
因此,不粗不细的甘蔗才是最好的,刚好能用虎口掐住,直径4厘米左右。优质的甘蔗上下一样粗细,笔直不弯曲。长弯了的甘蔗一般不好吃。
2、表皮
和其它水果一样,买甘蔗也要买表皮光滑的,这种说明富含水分,汁水多,味道甜。最好还有一层白霜,白霜是甘蔗的分泌物,白霜越多说明甘蔗越新鲜,味道越甜。如果表皮粗糙,有黑斑,基本上都不好吃。
3、关节
甘蔗是一节一节的,仔细观察发现,同样长的甘蔗,有的关节多,有的关节少,哪种好呢?
蔗农说,关节少且每一节都一样长,这种甘蔗是最好的,汁多味甜。如果关节又多又短,说明甘蔗不好吃,一般汁水和营养都不够。
甘蔗有紫皮和绿皮的,甚至还有红皮的,无论哪种颜色,购买时都要注意,有3种情况不能买,否则白花钱。
表皮颜色暗淡,没有光泽
这种甘蔗一般都是不新鲜的,由于保存时间长,失去了水分,有些甚至腐坏了,有霉味或酸味,不能买。
关节多,节距短,形状弯
节距越长甘蔗越甜,所以关节多,节距短的甘蔗肯定不好吃。如果甘蔗发生了弯曲,一般不是虫蛀了,就是有病变。
甘蔗肉的颜色异常
新鲜优质的甘蔗,肉都是淡黄色的,说明含的蔗汁很多。如果颜色异常,发红、发黑,那一定还是坏掉了,白给都不能要,吃了会拉肚子的。
买到了优质的甘蔗,怎么吃呢?很多人肯定会说,这还用问,直接啃不就行了。然而这是错误的,甘蔗需要洗一下才能吃哦。甘蔗是露天生长的,很容易沾上灰尘、细菌、虫卵等,把甘蔗掰成小段,放进淡盐水里浸泡5分钟,然后再冲洗干净,就可以吃了。
甘蔗可以保存多长时间?
如果甘蔗削了皮,最好在2小时内吃完。如果没吃完,最好放进密封的保鲜袋或保鲜盒里,防止和空气接触。
如果没削皮,把甘蔗放在避风、避光处,避免吹风和阳光直射,可以保存一个月。
【哪些人不能吃甘蔗?】
虽然吃甘蔗对身体有好处,一般人都能吃,但由于甘蔗性质寒凉,如脾胃虚寒者不能吃。另外甘蔗不能与鱼、笋、酒一起食用,和白酒同食会产生痰,而和葡萄酒同食会影响身体对铜元素的吸收