怎样洗猪小肠

Question

如题所述

Answer 1

1、先准备猪小肠一根，面粉一碗，醋一瓶，啤酒一罐


2、猪小肠简单冲洗一下，沥干水分。(看到猪小肠上面有很多油，所以必需面粉才能洗掉)


3、我们放一点面粉下猪小肠上面，不需要太多，自己把握分量就好。

4、把醋到在面粉上面。

窍门：醋的醋酸可以去除污质及腥臭味


5、混合后用力搓洗一下，搓的进修你会看到本来很干净的面粉，全变成黄色的了，这就是面粉把猪小肠上面的脏东西给粘掉了，这个脏东西就是小肠上面油里面的脏东西，被面粉洗出来了。


6、把搓好小肠在清水中冲洗一下，你会看到猪小肠上面油都很白了，这时猪小肠也就清洗干净了。


7、用一根筷子，把小肠穿上去，然后把翻过来，这样有油一面都跑到里面去了。

8、猪小肠处理完后，用啤酒浸泡20分钟。


9、起一锅水，烧热放入姜片，小葱一根，还有少量米酒，等水煮流后将猪小肠放进去煮大约20分钟。


注意：煮猪小肠的时间与老嫩有很大关系，老的包猪小肠就多煮一会，一般是用一根筷子能插入小肠就表示煮好了。