1、香港分别是《南京条约》、《北京条约》、《展拓香港界址专条》割让出去。
1842年8月29日，清政府与英国签订不平等的《南京条约》，割让香港岛给英国。
1860年10月24日，中英签订不平等的《北京条约》，割让九龙半岛界限街以南地区给英国。
1898年6月9日，英国强迫清政府签订《展拓香港界址专条》，强行租借九龙半岛界限街以北、深圳河以南的地区，以及200多个大小岛屿，租期99年（至1997年6月30日结束） 。
通过三个条约，英国共占有包括香港岛、九龙和新界总面积达1092平方公里的中国领土，也就是现在整个香港地区的面积。
2、澳门是《中葡会议草约》和《中葡和好通商条约》割让出去的。
1887年葡萄牙政府与清朝政府签订了《中葡会议草约》和有效期为40年的《中葡和好通商条约》（至1928年期满失效）后，正式通过外交文书的手续占领澳门，澳门成为葡萄牙殖民地。
扩展资料：
一、香港回归的重大意义：
香港回归，标志着中国人民洗雪了香港被侵占的百年国耻，开创了香港和祖国内地共同发展的新纪元;标志着我们在完成祖国统一大业的道路上迈出了重要一步;标志着中国人民为世界和平、发展与进步事业作出了新的贡献。
二、澳门回归的重大意义：
澳门回归是继香港回归之后中华民族的又一盛事，是我们完成祖国统一大业的又一个重要里程碑。澳门回归祖国，是中国人民长期艰苦斗争和奋发图强的结果，是社会主义祖国和全体中华儿女的光荣和骄傲，也是世界正义与进步事业的伟大胜利！
澳门回归祖国，开辟了澳门历史的新纪元。澳门同胞从此真正成为这块土地上的主人。从香港、澳门顺利回归的事实中，看到了“一国两制”的科学性和正确性，看到了“一国两制”是解决台湾问题的最好方式。
“一国两制”在香港和澳门的成功实践一定会对早日解决台湾问题起到积极的推动作用。
三、我国政府对回归祖国后的香港、澳门的方针政策:
我国政府对香港、澳门恢复行使主权后，在国家主体坚持社会主义制度的条件下，香港、澳门继续实行资本主义制度，保持原有的社会、经济制度不变，生活方式不变，法律基本不变，简称为“一国两制”、“港(澳)人治港(澳)”、高度自治的方针。
香港、澳门享有基本法赋予的高度自治权包括行政管理权、立法权、独立的司法权和终审权。中央人民政府依法管理香港、澳门特别行政区的外交事务和防务。
参考资料来源：百度百科-香港
参考资料来源：百度百科-澳门