桑黄一般只有5~20厘米的长度,形状多为半圆形,纹路像农村平房上的青瓦,有龟裂现象,质地轻盈,像一块没有吸水的海绵,整体厚实,正面粗糙,边缘光滑。
摘下来的桑树桑黄,会很黄,很多边缘会有金黄色的边。很多人拿这种金边去辨别是不是野生桑树桑黄,其实是不对的,有很多也是没有金边的,特别是越大的桑树桑黄,越没有金边,而且产地不同,样子也不一样。产自西藏的特大野生桑树桑黄晒干之后,颜色会变深,变为深黄或者褐色,整个黄面如绸缎,不同的角度看黄面会出现不同的颜色。
桑黄的味道
树桑黄是没有什么味道的,只有刚摘下来的桑树桑黄,会有一点点香味,晒干后的桑树桑黄是几乎没有任何味道的,除非是挨近闻才能有一点菇味。用桑树桑黄煮水的时候,会飘出明显的蘑菇味。煮完的桑黄水,没有任何味道,颜色褐黄透亮,不难喝,无异味,没有任何酸味、苦味。
会有一点淡淡的回甘,但其实并没有甜味,只是感觉有一点点回甜感。金边桑黄不等于就是桑树桑黄,桑黄的外缘较嫩,颜色较浅,就形成了这金边,所以很多树种上的桑黄都存在金边的情况。
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