婴儿鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹怎么做

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

Answer 2

　　到了六个月可以给宝宝添加适当的辅食，鸡蛋羹是其中的一种，那么婴儿鸡蛋羹的的做法是怎样的呢，以下是相关介绍，来看看吧。
　　婴儿鸡蛋羹的做法一：鲜虾蒸蛋羹
　　用料：鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油
　　1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线
　　2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾
　　3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜虾
　　4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
　　5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸
　　6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了
　　7、如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了)
　　8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸
　　9、蒸好后取出一定要趁热加调料
　　10、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了
　　婴儿鸡蛋羹的做法二：
　　食材:鸡蛋一个
　　做法:
　　1.鸡蛋一个，最好是柴鸡蛋，如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹，可以用专门的漏勺将蛋黄除去。
　　2.鸡蛋先打碎，要尽力打碎搅匀，否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物，不利于幼儿下咽。
　　3.鸡蛋里兑的水必须用温开水，用量比例鸡蛋：水为1：2，然后把水和鸡蛋搅匀。
　　4.放入少许的盐，也可放入少量的葱花，葱必须切碎，滴入几滴香油，搅匀。
　　5.现在就可以放入蒸锅里蒸了，水开后蒸五分钟，一碗香喷喷的鸡蛋羹就出锅了。
　　如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹?这里有几个小秘诀，妈妈们可以记一下：
　　原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果
　　过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
　　蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。
　　蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
　　凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。
　　蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
　　以上就是婴儿鸡蛋羹的做法介绍了，你学会了吗?

Answer 3

鸡蛋羹怎么做好吃？三个鸡蛋打入碗中，将其打散，然后加入盐以及1.5倍的水，水开放入锅中，蒸六分钟再焖十分钟即可。