社会上所说的隔夜菜不能吃，最重要的原因就是容易致癌，而其中的罪魁祸首则是称之为亚硝酸盐的化学元素。而这么多隔夜食物，是否每一种都会形成亚硝酸盐？生活中常见的隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋，究竟其中的哪些能吃，哪些又不能吃呢？你又真的吃对了吗？
隔夜水到底可不可以饮用？
答案是，可以的。俗话说，水乃生命源泉。我们日常生活中离不开食物，也离不开水。一些养生专家建议白开水是最好的水资源之一。而大家也不能保证今天烧开的水就能够刚好全部喝完，难免会有剩余。这样的隔夜水究竟是否能喝？
实际上原理非常简单，关于亚硝酸盐，大家其实不用担心。在相关的实验中，关于隔夜水中亚硝酸盐的含量显示并未超标，更不会对人体起到致癌的作用。因此，隔夜之后的白开水是可以放心饮用的。
与此同时，相信有人会开始问，那么隔夜的茶水究竟是否能喝呢？答案是，最好不要喝。原因在于，茶水虽然是健康的饮品，若是隔夜搁置了一晚上的茶，在夜间，适宜的环境之下，容易滋生细菌，口感上会比新泡的茶差很多。
对于茶水，大家更多担心的是细菌滋生问题，因为茶水没有办法反复地烧开，因此大家最好还是喝新泡的茶。另外，隔夜的茶水中所含的咖啡因相对比较多，如果在饮用之后，可能会导致身体的代谢负担加重。千万不要因为过度节省，去喝过夜的茶水。
隔夜菜到底可不可以吃？
答案是，分情况。第一种情况，隔夜菜不是绿叶蔬菜。如果隔夜菜不是绿叶蔬菜，比如像炒土豆、西红柿炒鸡蛋等等蔬菜，在隔天进行充分的高温加热之后，是完全能够继续食用的。只不过对于这种隔夜蔬菜，在营营养方面便会大打折扣。
第二种情况，隔夜菜是绿叶蔬菜。如果隔夜菜本身就是绿叶蔬菜，或者是凉菜之类的，那么建议还是尽早丢掉。绿叶蔬菜相对于其他蔬菜，其自身的亚硝酸盐含量就比较多，在继续搁置一个晚上之后，第二天凉菜不需要经过进一步的加热，就继续直接吃，就会存在一定的食用安全隐患。
如果吃了变质的凉菜之后，很有可能会出现腹痛、腹泻等一些食物中毒的情况，如果引发了身体各种不适感，建议将其拉进黑名单。
隔夜肉到底可不可以吃？
答案是，可以的。肉类食物价格相对比较贵，出现剩余情况时，绝大多数人都舍不得直接丢弃。其实剩余的肉类只要保存妥当，还是能够放心食用的。
要注意的是，在吃隔夜肉类之前，一定要将隔夜肉产品加热均匀，才能够健康的食用。如果是鱼、虾类的肉类产品，还是建议最好不再食用。原因在于，海鲜类的食物会产生蛋白质降解物，会对肝脏造成不良影响。
