食品类国家级期刊是指在国内外具有较高影响力和权威性的食品科学、食品工程、食品质量与安全等领域的学术期刊。这些期刊通常由国家相关部门主管，发表的文章具有较高的学术价值和实用价值。以下是一些知名的食品类国家级期刊：
1.《中国食品学报》：由中国食品科学技术学会主办，是食品科学技术领域的综合性学术期刊，主要报道食品科学与工程、食品安全、食品生物技术等方面的研究成果。
2.《食品工业科技》：由中国轻工业联合会主管，是食品工业领域的专业期刊，主要报道食品加工、包装、储运等方面的技术创新和应用成果。
3.《食品研究与开发》：由中国农业科学院农产品加工研究所主办，是食品科学研究领域的专业性期刊，主要报道食品化学、食品微生物、食品分析等方面的研究进展。
4.《食品科学与技术》：由中国农业科学院食品科学技术研究所主办，是食品科学技术领域的综合性学术期刊，主要报道食品原料、食品加工、食品安全等方面的研究动态。
5.《食品与发酵工业》：由中国酿酒工业协会主办，是食品与发酵工业领域的专业期刊，主要报道酿酒、调味品、乳制品等方面的生产技术和应用成果。
6.《食品与营养》：由中国营养学会主办，是食品与营养领域的综合性学术期刊，主要报道食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等方面的研究进展。