煮汤圆的时候,怎样判断汤圆是否熟了?其方式是否与煮饺子一样呢?_百度...

Question

如题所述

Answer 1

1. 汤圆和饺子的煮法类似，但具体时间会有所不同。汤圆下锅后，通常用沸水煮约7-10分钟。
2. 速冻汤圆需要更长的煮时间，而手工汤圆一般在七分钟即可。
3. 通过汤圆的入锅状态来判断，未熟的汤圆会沉入锅底，第一次上浮后加一次冷水，第二次漂浮至水面后，转文火，汤圆再次漂浮至水面即可。
4. 通过煮后的形态来判断，汤圆表皮呈半透明状，由白色变为灰色，馅的颜色隐约可见。用勺子盛装会有轻微粘勺，按压汤圆后会回弹，微微粘锅壁，此时汤圆已煮好。
5. 汤圆不可一次性放入过多，煮的过程中最好换水，以避免汤太浓稠。现做的汤圆无需加入冷水，只需等待汤圆变大后即可煮熟。
6. 速冻汤圆一定要彻底煮熟，避免内部还是冷的导致拉肚子，但同时也要避免煮破皮，所以要掌握好火候和时间。
7. 新鲜汤圆是指制作出来不久没有经过冷冻的汤圆，煮七八分钟后，汤圆会全部浮在水面。全部浮在水面上后，再煮一分钟左右就可以出锅食用。
8. 冷冻汤圆在水似开非开的时候下锅，水温约80度，开前虚始冒鱼眼泡的时候煮，既不会内外温差大而破裂，也不会煮的时间太长而露馅，煮出来的汤圆圆润又饱满。