炖羊排是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，适合秋冬季节食用。下面介绍其制作的具体步骤及所需的配料。
配料：
- 羊排 500克
- 生姜 2块
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 羊排洗净、切好后泡在水中，在水中加入一勺盐和一勺料酒，浸泡30分钟后捞出沥干,凋干水分；
2. 锅里加5勺油,将泡过水的羊排放进去煎至两面金黄;
3. 煎好后锅里剩余油加入姜丝、葱段，翻炒后加入适量老抽、生抽、盐和味精，煮一小会儿;
4. 加入炖锅中加入适量的水，在水中加入少许鸡精搅匀,再加入调好的姜葱酱料，煮至开锅;
5. 将煎好的羊排放入炖锅中，炖煮30-40分钟（具体时间视羊排大小而定），直到肉变软烂即可。输出装盘后即可食用。
此时，你就可以端上一道色香味俱佳的家常美食——炖羊排啦！