立春是农历二十四节气中的第一个节气，此时的传统食品有春饼、萝卜、春盘等。在南方，人们则更喜欢吃春卷。下面我们就来了解一下立春日的传统食物。
春卷是立春日人们常食用的一种节庆美食。春卷的制作历史可以追溯到古代，当时人们立春时会食用春盘。宋代出现了“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡形式。到了元代，《居家必用事类全集》中已有将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。清代，春卷的名称已经出现。春卷的做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，再下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
春盘，又称“五辛盘”，是由细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中提到，立春时食用五辛菜，取迎新之意。这一习俗流传至唐、宋、金、元时期。元代耶律楚材的《立春日驿中作穷春盘》诗中，提到了用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝制作春盘。宁津一带则用葱、蒜、椒、姜、芥切调食，称为五辛盘。春盘既可以下酒佐餐，也可以作为礼物相互馈赠。
春饼，在唐代已有记载，是立春日的食品之一。春饼又称荷叶饼，是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。清代的《调鼎集》中记载了春饼的制作方法，包括擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。
萝卜在立春日也是传统的食品之一。据汉代崔寔的《四民月令》记载，我国很早就有立春日食生菜的习俗。明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜。萝卜有解春困的作用，而且具有祛痰、通气、止咳等药用价值。
现在，吃春饼、春盘的习俗已经很少见，一般吃饺子和面条，称之为“迎春饺子打春面”。立春日还有一些其他的习俗，如鲁北和鲁西一带的母
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