牛蒡茶，源自优质的中草药牛蒡根，其在日据台湾时期尤为流行，特别是在台南地区，那里的特产牛蒡源自日本柳川，经过林常山先生改良，以其根部肥厚、肉质厚实而著名，其直径和长度远超市售白牛蒡。这种牛蒡能深入地底汲取丰富养分，因此营养价值极高。
牛蒡茶的多种功效不容忽视：
身肿欲裂：牛蒡子炒后研细，一日三次，温水送下。
风热浮肿：牛蒡子炒半生半熟后研末，一匙热酒送下。
小舌痛：牛蒡子、石膏研末，茶水调服。
风热瘾疹：牛蒡子和浮萍等分研末，薄荷汤送下。
牙痛：牛蒡子炒后煎水含漱。
妇女吹乳：牛蒡子加麝香，温酒送下。
关节肿痛：牛蒡子、豆豉、羌活研末，白开水送下。
流行热症：牛蒡根汁一碗，有效。
伤寒抽筋：牛蒡根、麻黄、牛膝等药研磨，酒煎膏，温酒送下。
风疾：牛蒡根、地黄、枸杞子等泡酒，每天适量饮用。
老人中风：牛蒡根打成面，制成饼，豉汁煮熟，常食。
头面肿胀：牛蒡根煎膏贴敷，同时内服根末。
头风白屑：牛蒡叶汁涂头，皂荚水清洗。
喉中热肿：牛蒡根煎水，分三次服用。
牙痛：牛蒡根汁加盐花熬膏，涂牙龈。
项瘿：牛蒡根煎汁或研末加蜜制成丸，常服。
小便不通：牛蒡叶汁和生地黄汁煎液，调滑石末服用。
疮肿毒：牛蒡根煮烂，加米煮粥，每日食用。
月经不通：牛蒡根蒸制、泡酒，饭前温服。
关于牛蒡茶的饮用，虽然它具有多种健康效益，但并不建议天天大量饮用。一般来说，适量饮用为佳，根据个人体质和症状调整，最好在早晨或饭后喝，以充分利用其营养和药效。但请务必在专业医生指导下使用，特别是对于特殊疾病或正在服用其他药物的人。