一、茶园培育与采摘
1．栽培环境
- 地形选择：丘陵、山区和半山区面坡度25°以下。
- 土壤选择：土壤pH值4.0-6.0，土层厚度1米以上，地下水位1米以下，存在酸性指标植物如映山红、铁芒箕、马尾松、油茶等。
2．茶园施肥
- 基肥：种植前施用，每亩施入农家有机肥5-10吨（100-200担）和茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤。
- 追肥：每年分批施用，以速效氮肥为主，根据茶叶产量确定施肥量。
3．茶园土壤管理
- 耕锄浅耕除草：深度5-10厘米，每年3-4次。
- 茶园深耕：根据实际情况进行，深度15-20厘米，每隔1-2年进行一次。
- 深翻改土：幼龄茶园建园前和成龄茶园土壤板结时进行，深度60厘米。
4．茶树水分管理
- 灌溉：有条件的茶园实行灌溉。
- 保水、蓄水、排水：加强茶园保水，蓄水和排水。
5．茶树修剪
- 定型修剪：春茶前进行，幼龄茶园第一次定型修剪可延至春茶后进行。
- 整型修剪：每年进行一次，保持树冠形状。
- 轻修剪：每年或隔年进行一次，机采茶园春茶前进行。
- 深修剪：5-6年进行一次，春茶前或春茶后进行。
6．茶树保护
- 综合防治技术：积极推行综合防治技术，检查和防治病虫害。
7．茶叶采摘
- 采摘标准：根据不同茶叶类型，选择合适的新稍采摘。
- 手工采摘：春茶采4-6批，夏秋茶采6-8批，秋茶采4-5批。
- 机械采摘：全年采摘4-6批，春茶标准新稍达80%，夏秋茶标准新稍达60%采摘。
二、新植茶园（建园至6年）栽培技术要点
1．园地建设
- 清理场地：清除树根、杂木、石块等。
- 初垦：全面深垦60厘米，夏季高温少雨时进行。
- 复垦：初垦后一个月进行，深度30厘米左右，清除杂草、杂物等。
2．建园形式
- 平缓地茶园：根据地形调整茶行。
- 梯级茶园：10°以上的坡地，构筑梯级。
3．种植
- 种植规格：单行双株条植或双行双株条植。
- 种植密度：每穴两株茶苗。
- 种植时间：10月至3月上旬。
4．种植后的管理
- 间苗补缺：定植后一年进行，留强去弱，补缺用同龄或大龄的茶苗。
- 幼龄茶园土壤管理：基本同成年茶园，注意及时中耕除草。
- 幼龄茶园树体管理：定型修剪2年生时进行，整型修剪每年进行，打顶养蓬每年2-4次。
5．幼龄茶园施肥量
- 每亩施农家有机肥100-200担，茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤。
6．保苗措施
- 抗旱热、防寒冻：采取相应措施确保全苗。
- 防病杀虫：严格控制浓度，防止药害发生。
三、壮龄茶园（7-20年）栽培技术要点
1．基本要求
- 以肥培为中心，优质、高产、低耗为目标，因园制宜全面贯彻各项栽培管理措施。
2．追肥施用量
- 每产100公斤鲜叶，追施2.5—3公斤纯氮，折合标肥。
3．修剪技术
- 轻修剪：每年或隔年进行一次，机采茶园春茶前进行。
- 深修剪：5-6年进行一次，春茶前或春茶后进行。
- 修剪形状：保持弧形或平形，控制树高70—90厘米，覆盖度80％以上。
4．土壤管理
- 每年结合追肥进行3-4次浅排除草。
- 秋末进行一次深耕覆盖，大的茶树不必年年深耕。
四、老龄茶园（20年以上）栽培技术要点
1．基本要求
- 以改树改土为中心，复壮树势，延长有效经济年限为目的，因园制宜贯彻相应的栽培措施。
2．树冠改造
- 重修剪：上部枝叶衰退，骨干枝尚健壮的茶树离地面30--35厘米进行重修剪。
- 台刈：树体衰退，用重修剪还是不能复壮的茶树离地面6-10厘米进行台刈。
3．更新修剪后的树体管理
- 重修剪后的管理：秋末冬初或第二年早春比重修剪高度提高10—15厘米平剪定型，第二年打顶养蓬3-4次，第三年早春再提高10-15厘米干剪。
- 台刈后的管理：台刈的当年秋可适当打顶采摘一次，第二年早春离地面20-30厘米作第一次定型修剪，并适当去除细瘦枝，以后再进行两次定型修剪，并注意第2年打顶养蓬采摘2-3次，第3年严格执行留新叶采摘，尔后进行正常的整形修剪和采摘。
4．土壤改良
- 老龄茶园在树体改造的当年进行深翻、增肥、改良土壤。
- 每隔1—2年施一次基肥。
5．茶树保护
- 消灭枝杆寄生物：更新修剪后应消灭枝杆害虫、病原体及苔藓、地衣等枝杆寄生物。
- 防治新生枝叶虫害：更新修剪后新枝叶容易招致茶小绿叶蝉等害虫集中危害，应注意观察，及时防治。
6．改植换种
- 对更新修剪效果不佳或需要换种的茶园要及时换种更新。
- 改植换种：将老茶树挖掉，清除残根，重新规划建园，换植良种。
- 套植换种：在不需要调整地形和老茶树行距合适的情况下，为增加改植期间的收入，可采用新老套植的方法以老带新。
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