做旧茶都用这3种方法，你是否知道？

Question

如题所述

Answer 1

白茶因其独特的陈化价值，深受茶友喜爱，特别是“一年茶、三年药、七年宝”的赞誉。然而，这也让不法茶商找到了可乘之机，特别是针对福鼎白茶，他们利用多种手段制作假老白茶。以下是几种常见的做旧方法。

首先，高温烘烤是红茶和乌龙茶的工艺，但被用于伪造老白茶。虽然高温会让茶叶外观陈旧，但实际的转化物质会受损，冲泡后可能散发出焦糖味，且茶叶无法进行正常的陈化转化。

其次，茶叶渥堆，本是黑茶发酵的过程，但若用于白茶，会使茶叶从微发酵变为发酵茶。这种“老白茶”汤色偏红且浑浊，有浓烈的发酵气味，品质极差。

再者，新老拼配是较为隐蔽的做旧方法。外表上看不出差别，但通过观察叶底，颜色不统一、混杂的通常是拼配茶。这种茶口感杂乱，难以体现白茶的真味，容易误导消费者。

对于新手茶友，建议从新茶开始，通过长期的储存和转化，学习分辨真伪。短期内购买的话，可以选择存了三五年左右的白茶，至于陈年老白茶，要遇到真品并不易。