【主料】
(多人份)淡奶油200克鸡蛋5个低筋面粉75克
【辅料】
白砂糖60克
步骤1
鸡蛋分离蛋清与蛋黄
步骤2
蛋黄中加入白砂糖20g与淡奶油
步骤3
搅拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉
步骤5
再次搅拌均匀成面糊
步骤6
蛋白加入剩下的白糖40g
步骤7
用打蛋器打发至至提起打蛋器会形成一个小弯钩
步骤8
取打发好的三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌法搅拌
步骤9
搅拌好倒入剩下的蛋白中，用翻拌法翻拌均匀成蛋糕糊
步骤10
将蛋糕糊均匀地放入蛋挞模具中
步骤11
烤箱预热150℃，烤架放在烤箱倒数第二层，最下层放烤盘装入开水，水浴法烤60分钟
步骤12
取出烤好的蛋糕开吃
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