步骤1
准备食材：里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
步骤2
里脊肉切丁。
步骤3
里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
步骤4
杏鲍菇切丁。
步骤5
青椒去籽切小块。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。
步骤9
锅中留底油，放入杏鲍菇丁煎至表面金黄，捞出备用。
步骤10
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
步骤11
放入青椒炒至断生，放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀。
步骤12
调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、翻炒均匀，即可出锅。