企业成本核算应该包括以下内容：直接材料成本、直接人工成本、制造费用。
直接材料成本是指生产过程中实际消耗的直接用于产品的生产，构成产品实体的原材料、辅助材料、备品备件、外购半成品、燃料、动力、包装物以及其他直接材料。
直接人工成本是指直接从事产品制造的生产工人工资成本及福利费。
制造费用是指企业内的分厂、车间为组织和管理生产所发生的各项费用，包括分厂、车间管理人员工资、折旧费、维修费、修理费及其他制造费用（办公费、差旅费、劳保费等）。
企业成本核算的方法可以根据生产特点和管理要求采用不同的方式，一般包括品种法、分批法和分步法等。品种法是以产品品种作为成本计算对象来归集生产费用，计算产品成本的方法，适用于大量大批的单步骤生产的企业或者管理上不要求提供多步骤成本信息的企业。分批法是以产品的批别作为成本计算对象归集生产费用，计算产品成本的方法，适用于单件小批类型的生产。分步法是按照产品的生产步骤归集生产费用，计算产品成本的方法，适用于大量大批的多步骤生产。