红烧武昌鱼的做法，红烧武昌鱼怎么做好吃，红烧

Question

如题所述

Answer 1

红烧武昌鱼的做法
食材用料

武昌鱼一条相克食物

青椒两个相克食物

油适量

盐适量

料酒三勺

老姜五片

大蒜四粒相克食物

郫县豆瓣酱一勺

蒜蓉辣酱两勺

醋两勺相克食物

老抽半勺

糖一勺相克食物

鸡精适量

干红椒五个

1.鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)

2.鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)

3.干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，

4.锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)

5.放鱼煎至两面发黄

6.把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香

7.再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香

8.放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)

9.待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生

10.最后调入鸡精，岀锅