第1个回答 2017-02-04
炖鸡汤的做法
1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔,拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍,至水漂清即可,鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多,泡清水2到3遍即可;葱、姜切大片,红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住,这样汤煲煮好后也容易取出
2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内,一次性的加满清水,大火煮开;料理盒扣好,红枣用剪刀剪开两个口,但不要剪断开,要保持枣的完整形状
3.转最小火,慢慢煲炖2个小时左右(煲汤,可以将火调到最小,让砂锅内保持微微沸腾,但盖着锅盖还不能外溢的状态,最好,这样既不能挥发过多的水份,汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚)
4.煲炖至香味四溢,鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透,再放入枸杞,盖上盖子,小火继续煲炖半个小时左右即可
5.煲炖好,将料理盒捞出,里面的香料丢弃,再将鸡捞出,鸡肉撕成小块后倒入锅中即可本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-29
板栗炖鸡汤
用料
鸡腿三只;整颗板栗一小碗;红枣四颗;枸杞;姜
做法
鸡腿剁大块,焯水去血
板栗去壳去衣,姜切片
板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅,加水煮沸,加入鸡块
大火炖十五分钟,转小火,炖两小时
喝之前加少许盐
黄芪党参当归炖鸡汤
用料
老母鸡(或乌鸡)半只;党参25g;黄芪25g;枸杞9g;当归10g;红枣10粒;姜片5片
做法
鸡砍成小块,洗干净,沥水
党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用
砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉
待会烧开后,撇掉沫子
依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣
转小火炖2----3个小时即可
海底椰鸡汤
用料
海底椰克;蜜枣个;枸杞粒;三黄鸡一只;玉竹;百合;银耳雪梨干;姜片
做法
之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐,发现非常好喝,后来就记住了配比,一直自己准备材料,这样更便宜,其实不难,都是很平常的食材。海底椰,银耳,玉竹,百合,雪梨干浸泡冷水30分钟。
三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅,加料酒,姜片,烧开
捞出,反复冲洗干净,将姜片捞出扔掉
连同枸杞,蜜枣,和浸泡过的食材一同入锅,加入新鲜的姜片,3到4片。加入开水,水开后小火炖2个小时即可。
这就是我的第一个菜谱,值得尝试,祝大家身体健康,幸福开心每一天!