虾籽能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

虾籽能吃。

虾籽又叫虾蛋，虾籽分海虾籽、河虾籽两类，去虾籽一般是将有卵的鲜虾放入清水中轻轻搅动，使虾籽散入水中，再捞出沥干后用锅焙干，出锅晾凉即成。

虾籽的做法：

1、虾籽蒸水蛋

材料：

鸡蛋一只、虾籽适量、温水250克至280克、盐少许、一品鲜少许。

做法：

1、鸡蛋加盐，一品鲜、油，一起打散。备用。

2、温水冲入蛋液中，搅匀，撇出浮沫分别倒入碗中，封保鲜膜，蒸十分钟。这个量可以蒸三碗。

3、虾籽是北极虾的虾籽，缓冻后捣碎放在蒸好的水蛋上即可。

2、虾籽捞面

材料：

面300g、虾100g、葱花适量、酱油适量、虾籽酱适量。

做法：

1、鲜虾洗净虾须虾脚，挑去虾线备用，番茄、青菜洗净番茄剥皮后切块，鸡蛋打散后，随后加入料酒和清水搅拌均匀，面条加开水煮开待用。

2、炒锅放油，中火将油烧至6成热，倒入蛋液，将蛋液翻炒至基本凝固后盛出待用。

3、将番茄炒至七分熟就可以，再把虾籽酱等所有食材放入锅中一起煮，五分钟后加入食盐即可出锅。