酸梅汤是怎么制作的呢？

Question

如题所述

Answer 1

天热了，又到了酸梅汤的旺季。一杯好的酸梅汤，能安神除烦、袪暑消热、和胃润肺、健胃消积、活血化淤、调节血脂，实在是炎夏里不可多得的一款家常保健饮品。做酸梅汤最关键的是需要有乌梅、山楂、甘草、冰糖这4样原料，它们4个缺一不可，其它的，则可以按自家喜好和需求来变化或增加。

另外说一个很多人都容易忽视的问题。关于煮酸梅汤用的锅，注意，可以是砂锅，可以是玻璃锅，再不齐用不锈钢锅也行，但一定不要用铁锅，切记！！！

自家常用的酸梅汤方子：材料：乌梅6－8颗，山楂片10克，甘草1克，冰糖适量，陈皮5克，洛神花2－3朵，干桂花少许

（乌梅在一般中药材店柜台上都能买到，注意是药材乌梅，不要用话梅里的乌梅替代。其中方子里的洛神花，也叫玫瑰茄，加它只是为了让酸梅汤颜色更红亮好看，没有不放也可以。冰糖的量按自家口味来放）

做法：

1.把除开干桂花和冰糖外的所有材料放进滤网中，用水冲洗干净，然后放到清水中浸泡15分钟左右，去掉材料原本的涩味。

2.泡好的食材放入砂锅中，加入约为2L用量的清水，大火烧开转小火煮1小时左右。

（做酸梅汤，水的量一定要一次性加足，中途最好不要另加，2L的清水我用砂锅来煮，最后的成品约为1L左右的酸梅汤，一天的量妥妥的，如果人多，需要多煮水，为了不影响口感，请按比例增加原材料的用量）

3.按自家口味加入冰糖调节甜度，待冰糖全部融化后关火。

4.加入干桂花搅匀，晾凉后滤出酸梅汤，入冰箱冷藏冰镇后口味更佳。

Answer 2

酸梅汤一直是很多人喜爱的饮品，制作酸梅汤首选烟熏乌梅 ，如果家里没有的话，也可以选择普通的乌梅，再准备一些陈皮，甘草，山楂等，把山楂，乌梅，甘草，陈皮，洛神香用纱布包好，放入锅中等大火烧开后变中火使水微微沸腾。半小时左右加入冰糖不停的搅拌，等到冰糖全部化掉之后，加蜂蜜起锅。最后撒上桂花干，加入玻璃器皿中，等到完全凉凉之后，放入冰箱保存。

Answer 3

将乌梅、甘草、洛神花、干山楂片、陈皮这几样食材用清水清洗干净。然后将这些食材倒入锅内，加清水，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好以后，放入黄冰糖，搅拌至冰糖融化，即可关火。等晾凉以后，过滤出里面的食材就可以了。

Answer 4

将梅子洗干净，倒入锅中一直煮熟，加入调味料就做好了。

Answer 5

酸梅汤的简易做法就是，把梅子、冰糖、山楂和其他辅料混合在一起酿制熬煮，等冷却后就是一碗酸甜可口的酸梅汤了。