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    • 酵母提取物是什么？

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    推荐答案   2022-12-16
    酵母提取物（又称酵母味素，英文名称为Yeast extract），缩写为YE，是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。也是最为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其功效与8倍的酵母相当，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。
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    第1个回答  2022-12-18
    思宾格酵母抽提物（YE）是以食品用新鲜酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品用酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸߅肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。也可以让低脂食品恢复持久回味和圆润口感。本回答被提问者采纳
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    酵母抽提物是什么东西答：酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配，也可在生产后期增加美拉德反应工艺，属于食品配料。以食物酵母为原料，然后用酵母自身的酶或者...
    白月光胶原蛋白抗糖液中为什么要加入酵母提取物呢??答：酵母提取物是酵母破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等，再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质，对于改善皮肤表层状态有很好的作用，能比较好的抑制黑色素的表达。
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    酵母提取物是什么?答：思宾格酵母抽提物（YE）是以食品用新鲜酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品用酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。也可以让低脂食品恢复持久回味和圆润口感。
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