随着生活的进步，各种调料被人们发明出来，对于一些不会做饭的人来说也可以安全操作，做出一道美味的食物。今天我们分享一下水煮鱼的制作方法吧。
水煮鱼听起来是一道非常具备技术的美食，但其实只要掌握其中的一些细节，你也可以在家里制作出好吃的水煮鱼，首先大家都知道水煮鱼也有专门使用的料包，超市里都会有售卖。如果你不知道如何制作水煮鱼，也可以直接到超市购买水煮鱼的料包进行制作。
好了，今天就要们一起分享一下水煮鱼的简单做法吧，首先我们需要准备一条黑鱼，因为黑鱼里面的鱼刺较少，吃起来比较方便，而且肉质紧实更加的鲜美，然后再准备适量的黄豆芽，生姜，大蒜从以及鸡蛋，八角，桂皮，草果，香叶，豆蔻，豆豉淀粉，花椒，干辣椒以及郫县豆瓣酱，再准备一些料酒，还有调味料就可以进行制作了。
首先我们需要将干辣椒放入干净的锅中煸炒一下，炒熟之后的辣椒吃起来没有苦涩的味道，会增加辣椒的香味。炒熟之后用刀切成段放在一旁备用。再切一些葱姜和大蒜与以上那些香料放在一旁备用，接下来就是腌制鱼肉的过程，首先我们将黑鱼的鱼肉片成鱼片的状态，然后在鱼肉里加入一颗蛋清和适量的料酒，最后在加入适量的淀粉搅拌均匀，使每一片鱼肉上都均匀的沾满淀粉即可。
这一步可以让鱼的肉质更加的嫩滑，可以提前将鱼肉腌制半个小时以上，然后起锅烧油，放入以上那些香料和葱姜蒜进行爆香，之后再转小火倒入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，然后加入适量的开水烧开。
再加入调味料进行调味，最后用漏勺将汤底里面的残渣都捞出来，关火放入鱼肉，煮到鱼肉成熟即可食用。
对于会做饭的人来说，他们一般都不会去外面买现成的底料，因为现成的底料有很多都是用浓缩汤汁做成的，而且用现成底料做出来的水煮鱼不一定有自己现炒的底料好吃，因为经常煮饭的人一般都会在家里面买好各种调料，因为他们知道平时后做什么菜时需要放哪些调料，所以他们的厨房也是应有尽有的，而要想把水煮鱼做好吃，首先我们就得把鱼腌制好，因为腌鱼也是很关键的一步，我们要想做水煮鱼时汤底不浑浊，就必须把第1步给做好，第2点就是在我们炒底料时应该放些什么调料，而水煮鱼最主要就是体现在麻辣鲜香，而这道菜也一般只有真正的四川人才能做出这样的口味，因为每个地方对吃辣的程度都会不一样，所以对于很多人去四川吃过这道菜的人来说，当他们自己在做时，就做不出这样的味道，所以我们在炒底料时，应该按照自己的口味要求来炒。
