如题所述
1、从营养上来说,猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别,同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,都有强筋壮骨的功效。
2、从特点上来说,猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。
3、猪蹄前后蹄肉骨分布的不同,也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定就是后蹄比较好了!
我觉得猪前蹄营养价值更高一点
猪前蹄被称为猪手,而猪后蹄被称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多而且皮薄。其实猪蹄的前蹄和后蹄还是很好区分的,猪前蹄的价格比猪后蹄的价格高。首先就是猪前蹄的关节前后幅度很大,而猪后蹄的关节是不能活动的。
第二:在你想买猪蹄的时候拿起来看看。猪前蹄的横切面是有明显的猪蹄筋的,而猪后蹄是没有猪蹄筋的。这个可以说是很实用了。没有蹄筋,不用多想,一定是猪后蹄了。
为什么有人说猪前蹄比猪后蹄的营养价值高呢。现在知道了吧,就是因为前蹄有蹄筋,而后蹄是没有的,在买猪蹄的时候可千万不要再买错了哦。
一般后蹄比较好吃,更好一些,可以炖着吃。