高汤怎么熬制更鲜更香

Question

如题所述

Answer 1

如下：

食材：猪棒骨3根、葱1根、姜一块、料酒2g。

方法：

1、猪棒骨洗净败柱译控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。

2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加恩追够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份叮缝会蒸发变少。熬制时间为1个小时。

3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去。

4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火。

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨。

6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒。