最近的一份报告还显示，每天遵循 健康 、营养饮食的人中，近三分之二不会出现大脑问题。同时，吃营养较少的食物的人数是神经心理疾病的两倍，这意味着食物会影响人的大脑。因此，大家应该了解必需的大脑食物以及补充这些食物的有效方法。
哪些食物对大脑有益，有助于增强记忆力，有效集中注意力呢？
1、蓝莓
根据营养学家的说法，蓝莓是对大脑 健康 有益的水果之首。 科学家解释的原因是这种水果含有高水平的抗氧化剂，尤其是花青素——这种物质具有保护大脑免受压力、减少炎症的作用，让大脑保持最佳状态。
因此，增加吃蓝莓是大家大脑有效工作的方法之一，从而增强记忆力。
2、姜黄
姜黄是大家厨房里一种再熟悉不过的香料，但很多人并不知道这种香料的大脑增强能力。 事实上，姜黄具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗菌、抗真菌的特性非常好。特别是，科学家已证明化合物姜黄素对大脑 健康 有益。
具体来说： 姜黄素会增加两种重要的神经递质——血清素和多巴胺的产生。多巴胺带来快乐和即时满足，当人们受到表扬和认可时，血清素就会被激活。
不仅如此，姜黄素还被证明在对抗抑郁症方面具有强大的作用。这种活性成分还有助于增加流向大脑的血流量，增加 BDNF（一种刺激神经可塑性的物质）的产生，增加大脑中 DHA 的含量和抗氧化水平，有助于预防衰老和脑部炎症。
3、花椰菜
花椰菜也是一种流行的健脑补品，许多人喜欢并选择加工成许多美味的菜肴，花椰菜之所以如此有效，是因为它含有一种叫做萝卜硫素的化合物，科学家声称这种化合物可以通过减少炎症和增加 BDNF 的产生来促进脑细胞的增殖，此外，它还可以加速神经生长和新脑细胞的产生。
不仅如此，这种蔬菜还富含维生素 K 和叶酸（维生素 B9 的一种活性形式）等营养物质——所有这些都在保护脑细胞、解毒和减少大脑炎症方面发挥着重要作用。
4、核桃
如果说蓝莓在健脑水果中名列前茅，那么核桃就是坚果中的“王者”，就大脑的滋补能力而言。 而且在所有坚果中DHA含量最高的其实就是核桃，它还富含大脑所需的其他营养元素，而且核桃中的褪黑激素是一种在调节睡眠中起重要作用的营养素。
低水平的褪黑激素会导致睡眠质量差，显着降低大脑 健康 和表现。因此，每天要吃28.35g核桃，才能拥有 健康 的大脑。
5、鸡蛋
许多科学研究证明，蛋黄中含有一种叫做胆碱的化合物。这种化合物对于构建神经递质乙酰胆碱至关重要，乙酰胆碱对人类的情绪、记忆力和智力很重要。
此外，鸡蛋还含有维生素B6和B12，具有减缓智力衰退、预防抑郁症的能力，尤其是维生素B12，它也是合成维生素和矿物质的重要因素，也是大脑中的化学物质。
平均而言，女性每天需要为身体提供 425 毫克（约 4 个蛋黄）的胆碱，而男性则需要提供 550 毫克（约 5 个蛋黄）的胆碱。因此，在日常菜单中添加足量的鸡蛋将有助于您的大脑更好地运作。
总而言之，任何营养都是大脑所必需的，不要为大脑提供一种物质而忽略另一种。因为当大脑缺乏一种或多种营养素时，长期不 健康 ，大脑就会降低注意力集中的能力。同时，宏量营养素或微量营养素在“保护”身体的过程中往往具有相辅相成的作用。因此，营养均衡的膳食是必不可少的。尤其要充分补充对大脑有益的微量元素，如维生素B、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和镁。
参考资料
《大脑需要哪些营养元素？》医学审查人Kerri-Ann Jennings, MS, RD2016年6月4日
《蓝莓的营养元素有哪些？》医学审查人Kathy W. Warwick, RD, CDE , Nutrition 2019年8月4日