扬州炒饭是中国江苏扬州地区的传统名菜之一。其历史悠久，已有数百年的历史。
据说扬州炒饭的起源可以追溯到明朝时期，当时扬州是全国最大的“海关贸易市”，汇聚了大量的商贾、文人和武士。为了满足他们的需求，当时的扬州酒楼出现了一种用米饭、鸡蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品，即是现在的扬州炒饭。
随着时间的推移，扬州炒饭逐渐成为了当地的特色美食，备受人们推崇。而如今的扬州炒饭，已经不仅仅是一种单一的炒饭，而是可以根据不同的用料、口味进行创新，各具特色。无论是传统的扬州炒饭，还是其他新颖的变种，都是中国传统饮食文化中的重要代表之一。希望能帮到你哦
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